중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통
쫄깃하고 부드러운 수제 케밥 플라츠 만들기
밀가루와 요거트, 뜨거운 물을 사용하여 쫄깃하고 유연한 식감을 내는 수제 납작빵 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 700g, 소금 1, 1/2 작은술, 베이킹파우더 1, 1/2 작은술, 그릭 요거트 180g을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
식용유 4큰술과 뜨거운 물 360ml를 부어 재료를 섞는다.
이 단계 재료 - 3
약 5분 동안 손으로 강하게 반죽한다.
- 4
반죽을 비닐이나 용기에 담아 약 20분간 휴지시킨다.
- 5
휴지가 끝난 반죽을 6등분으로 나눈 뒤, 각 덩어리를 동그랗게 만든다.
- 6
반죽을 밀대로 아주 얇게 밀어낸다.
- 7
예열된 팬에 반죽을 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 8
구워진 플라츠를 면보나 행주로 감싸 보관한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽이 손에 약간 달라붙을 수 있으나, 휴지를 거치면 점차 부드러워진다.
- —반죽의 휴지 시간은 최소 20분 이상 유지해야 반죽이 유연해진다.
- —굽는 과정에서 기포가 생기며 층이 분리되는 것이 정상이다.
- —완성된 플라츠를 면보로 감싸두면 수분이 날아가는 것을 막아 식감이 부드럽게 유지된다.
이 레시피는 Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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