라즈 괴레기 180도 오븐 완성! 전통적인 맛의 디저트

냄비에 우유 600ml, 밀가루 3큰술, 설탕 1차백을 넣고 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한다.

끓기 시작하면 버터 60g을 넣어 녹인 후 불에서 내린다.

달걀 노른자 2개를 넣고 빠르게 휘핑하여 섞은 뒤, 후추 1작은술을 넣어 잘 섞어 식혀둔다.

반죽볼에 밀가루 2.5컵, 식용유 4큰술, 식초 0.5작은술, 소금 1작은술을 넣고 따뜻한 물 125ml를 더해 반죽한다.

반죽이 뭉쳐지면 젖은 천을 덮어 10분간 휴지시킨다.

반죽을 4등분하여 전분을 뿌린 작업대 위에서 밀대로 얇게 편 뒤, 층층이 쌓으며 다시 넓게 늘린다.

반죽을 길게 잘라 녹인 버터를 바르고, 식힌 푸딩을 한 스푼씩 올려 삼각형(muska) 모양으로 감싼다.

완성된 조각들을 트레이에 담고 위에 녹인 버터를 듬뿍 바른 뒤, 180도 오븐에서 40분간 굽는다.

온도를 160도로 낮춰 속까지 익도록 1시간 15분 더 구운 뒤, 뜨거운 상태에서 준비한 시럽을 붓는다.

시럽이 흡수되면 피스타치오 가루를 뿌려 마무리한다.