양식·빵·베이킹·난이도 쉬움
클래식 밀푀유 만들기
버터 풍미가 가득한 페이스트리를 얇게 구워 달콤한 크림과 함께 즐기는 클래식 디저트입니다.
#간식·디저트#베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
버터 페이스트리 225g(0.5lb)를 종이 호일 위에 올리고 6x12 크기로 자른다.
이 단계 재료굽는 과정에서 크기가 줄어들 것을 고려하여 미리 여유 있게 자른다.
- 2
자른 페이스트리 조각 위에 슈가파우더를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료밀가루 대신 슈가파우더를 사용하면 구웠을 때 윤기가 난다.
- 3
175도 오븐에서 20분간 굽는다.
175도조리 완료 후 굽기 상태를 확인한다.
- 4
구워진 페이스트리를 꺼내 식힌 뒤, 슈가파우더가 카라멜화되어 윤기가 나면 적당한 크기로 다시 자른다.
이 단계 재료카라멜화된 층이 바삭한 식감을 만든다.
- 5
식은 페이스트리 층 사이에 노란 크림과 생크림을 층층이 쌓아 완성한다.
이 단계 재료한 층은 노란 크림, 한 층은 생크림을 번갈아 사용하거나 혼합하여 쌓는다.
- 6
마지막에 딸기를 올려 장식한다.
이 단계 재료딸기 꼭지를 제거하여 올린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버터 함량이 높은 페이스트리를 사용하면 더 맛있다.
- —슈가파우더를 뿌려 구우면 설탕이 카라멜화되어 반짝이는 질감과 맛을 낸다.
- —페이스트리 조각(자투리)은 따로 모아두었다가 나중에 디저트로 활용할 수 있다.
- —완성된 밀푀유는 반드시 밀폐 용기에 보관해야 바삭함이 유지된다.
이 레시피는 FoodTube의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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