양식·빵·베이킹·난이도 보통
케크스(Keks) 만들기
말린 과일과 견과류가 가득 들어간 향긋하고 달콤한 전통 케이크입니다.
#빵·베이킹#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
건과류를 볼에 담고 밀가루 2큰술을 넣어 잘 버무려 코팅해 준다.
이 단계 재료 - 2
남은 밀가루에 베이킹파우더를 체에 친 뒤, 우유에 베이킹소다를 녹여 준비한다.
이 단계 재료 - 3
버터와 설탕을 넣고 노른자를 하나씩 넣으며 부드럽게 휘핑한다.
이 단계 재료 - 4
휘핑된 혼합물에 밀가루와 우유+베이킹소다 혼합액을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
별도의 볼에 소금 한 꼬집을 넣은 흰자를 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 6
반죽에 머랭을 넣고 거품이 꺼지지 않게 조심스럽게 섞는다.
- 7
준비된 건과류를 반죽에 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 8
버터를 바르고 빵가루를 뿌린 35cm 길이의 틀에 반죽을 붓고 평평하게 만든다.
이 단계 재료 - 9
오븐에 넣고 굽는다. 굽는 도중 칼로 길게 선을 그어준다.
- 10
완성된 케이크 위에 당과를 뿌려 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —건과류에 밀가루를 먼저 묻히면 반죽 안에서 재료가 가라앉지 않고 골고루 퍼진다.
- —머랭을 반죽에 섞을 때는 거품이 죽지 않도록 조심스럽게 섞어야 한다.
- —틀에 버터를 바르고 빵가루를 뿌려두면 나중에 케이크가 잘 떨어지고 식감이 좋아진다.
- —굽는 도중 칼로 길게 선을 내주면 나중에 예쁘게 갈라진다.
이 레시피는 Anka Gotuje의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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