양식·샐러드·난이도 보통·약 10분
10분 완성! 오븐으로 만드는 촉촉한 정식 구이
신선한 정식을 샬롯, 버터, 화이트 와인과 함께 오븐에서 빠르게 조리하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐기는 프랑스 브르타뉴식 요리입니다.
#초스피드#손님상#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
샬롯을 아주 가늘게 다지고, 버터는 작은 큐브 형태로 준비한다.
이 단계 재료 - 2
오븐용 접시 바닥에 다진 샬롯과 버터 조각을 깔아준다.
이 단계 재료 - 3
준비된 정식을 꼬리 부분이 서로 마주 보게끔 겹쳐서 접시에 배치한다.
이 단계 재료정식의 머리가 없는 상태를 활용해 더 많은 양을 담는다.
- 4
그 위에 버터 약간과 레몬즙을 살짝 뿌린 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
마지막으로 화이트 와인 1.5~2큰술을 골고루 뿌려준다.
와인을 너무 많이 넣으면 생선이 구워지지 않고 삶아질 수 있다.
- 6
250°C로 예열된 오븐의 브로일(Broiler) 모드에서 약 10분간 조리한다.
250도오븐의 열선에 가깝게 배치하여 그릴 효과를 준다.
- 7
조리가 완료되면 접시에 남은 육즙을 생선 위에 뿌리고 파슬리로 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —정식의 머리를 제거하면 더 많은 양의 생선을 접시에 담을 수 있어 효율적이다.
- —와인을 너무 많이 넣으면 생선이 구워지는 대신 삶아질 수 있으므로 주의한다.
- —오븐 온도가 충분히 높지 않으면 생선이 건조해질 수 있으니 강력한 열원을 사용한다.
- —마지막 장식 시 볶은 샬롯을 활용하면 더 보기 좋다.
이 레시피는 French Cooking Academy의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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