아시안·샐러드·난이도 보통
정식 정식(Sardinas Pechay at Talong) 코코넛 밀크로 만드는 맛있는 생선 요리
고소한 코코넛 밀크와 짭조름한 정식(Sardines)을 활용한 필리핀식 볶음 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유를 두르고 슬라이스한 가지 2개를 높은 불에서 안쪽이 노릇해질 때까지 굽는다.
이 단계 재료안쪽이 노릇해지면 따로 덜어두고 남은 기름을 제거한다.
- 2
중간 불에서 슬라이스한 생강을 약간 노릇해질 때까지 볶는다.
중간불이 단계 재료생강은 엄지손가락 크기 정도로 준비한다.
- 3
다진 양파 2개를 넣고 높은 불에서 30초간 볶는다.
이 단계 재료양파를 넣고 계속 볶는다.
- 4
다진 마늘 8알을 넣고 높은 불에서 15초간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
슬라이스한 토마토 3개를 넣고 높은 불에서 으깨질 때까지 볶는다.
이 단계 재료토마토를 더 빨리 으깨려면 살짝 두드려준다.
- 6
정식(Sardines) 2캔(155g)과 물 약간을 넣고 높은 불에서 끓을 때까지 저으며 가열한다.
이 단계 재료 - 7
소금 1/2작은술과 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
피쉬소스 1큰술을 넣고 높은 불에서 소스가 약간 진해질 때까지 저으며 졸인다.
이 단계 재료 - 9
소스 색이 진해지면 코코넛 밀크 1컵을 붓는다.
이 단계 재료 - 10
중간에서 높은 불 사이로 저으며 소스를 졸인다.
- 11
매콤한 맛을 위해 다진 고추를 넣는다.
이 단계 재료 - 12
코코넛 밀크에서 기름이 나올 때까지 계속 저으며 졸인다.
이 단계 재료 - 13
미리 구워둔 가지를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 14
다진 페차이(Pechay)를 넣는다.
이 단계 재료 - 15
불을 낮추고 1~2분간 천천히 익힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토를 더 빨리 으깨려면 살짝 두드려주는 것이 좋다.
- —코코넛 밀크에서 기름이 분리되어 나올 때까지 졸여야 풍미가 살아난다.
- —더 진한 맛을 원하면 조금 더 졸여서 완성한다.
이 레시피는 Kuya Fern's Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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