양식·샐러드·난이도 보통

정식 정식(Sardines And Arugula Appetizer) 초간단 에피타이저

Name: 정식 정식(Sardines And Arugula Appetizer) 초간단 에피타이저
Cuisine: 양식
Ingredients: 정어리(Sardines) 2캔; 루콜(Arugula) 1/2봉지; 레드 페이스트(Red pepper paste) 1작은술; 마늘(Garlic) 1알; 올리브 오일(Olive oil); 샬롯(Shallot); 레몬(Lemon) 1/2개; 셀러리(Celery); 소금(Salt) 한 꼬집; 후추(Black pepper); 빵(Nice bread)

고소한 정어리와 신선한 루콜, 상큼한 레몬 비네그레트가 어우러진 지중해식 에피타이저입니다.

#에피타이저#지중해식#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
중불에서 올리브 오일을 두른 팬에 루콜을 넣고 살짝 숨이 죽도록 볶아준다.
중불
이 단계 재료
2
볶은 루콜에 후추를 뿌려 준비해둔다. (정어리가 짜므로 소금은 생략한다.)
이 단계 재료
3
샬롯과 셀러리를 잘게 다지고, 레몬 1/2개 분량의 즙, 레드 페이스트 1작은술, 소금 한 꼬집, 후추를 섞는다.
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4
레몬즙과 올리브 오일을 1:3 비율로 섞어 비네그레트를 완성한다.
이 단계 재료
5
구운 토스트 위에 마늘을 문질러 향을 입힌다.
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6
토스트 위에 준비한 루콜을 넓게 깔고 그 위에 정어리를 올린다.
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7
마지막으로 완성된 비네그레트를 정어리 위에 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—정어리는 이미 간이 되어 있으므로 소금 양을 조절해야 한다.
—비네그레트의 황금 비율은 레몬즙(1) : 올리브 오일(3)이다.
—토스트가 뜨거울 때 마늘로 표면을 문지르면 풍미가 살아난다.
—정어리 대신 참치, 연어 등 다른 생선을 사용해도 좋다.

이 레시피는 Calling All Cooks With Razzi Raz 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.