라즈베리 푸딩 케이크 만들기

노란색 시트: 달걀 노른자 6개와 달걀 2개를 넣고 설탕 120g, 밀가루 90g을 넣어 하얗고 걸쭉해질 때까지 휘핑한다.

노란색 시트 반죽을 22 x 32 cm 틀에 붓고 180°C에서 약 25분간 구운 뒤 식혀둔다.

하얀색 시트: 달걀 흰자 6개와 소금 한 꼬집을 넣고 휘핑한 뒤, 설탕 100g을 점진적으로 넣어 단단한 머랭을 만든다.

하얀색 시트: 전분 1큰술을 넣고 저속으로 잘 섞은 뒤, 반죽을 두 부분으로 나눈다.

하얀색 시트: 한쪽 반죽에 라즈베리 푸딩 40g을, 다른 쪽 반죽에 양귀비씨 3큰술을 섞는다.

하얀색 시트: 틀에 양귀비씨 혼합물을 깔고 그 위에 푸딩 혼합물을 부은 뒤, 180°C에서 약 25분간 구워 식힌다.

크림: 차가운 생크림 500ml를 3/4 정도 휘핑한 뒤, 마스카포네 250g과 슈가파우더 50g, 바닐라 익스트랙을 넣고 꾸덕해질 때까지 휘핑한다.

조립: 식은 시트 위에 크림의 절반을 바르고, 나머지 시트를 올린 뒤 남은 크림으로 윗면을 덮는다. 냉장고에서 3~4시간 동안 굳힌다.

코팅: 물 45ml에 젤라틴 1작은술을 불린 뒤, 설탕 100g, 카카오 50g, 우유 170ml를 넣고 끓인다.

코팅: 끓인 액에 불린 젤라틴을 넣고 섞은 뒤, 50°C로 식혀 케이크 위에 붓는다. 냉장고에서 1시간 동안 더 굳힌다.