냉장고 파먹기! 건강하고 맛있는 채소 타르트 & 간장 당근 가니쉬

양파와 적양파를 썰고, 마늘과 가지, 강판에 간 쥬키니 호박을 준비한다.

팬에 기름 없이 양파를 넣고 약불에서 갈색이 되도록 천천히 볶는다.

양파의 수분을 빼며 색을 내는 과정이다.

볶은 양파에 소금을 약간 넣어 수분이 나오도록 한 뒤, 기름을 살짝 두르고 더 볶는다.

아삭이 채소(Acelga)를 잘게 썰어 준비한 양파와 함께 섞는다.

채소의 부피를 맞추기 위해 아삭이 채소를 활용한다.

볼에 계란 2개, 크림치즈 2큰술, 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

준비한 채소 속을 계란 혼합물과 섞은 뒤 타르트지에 붓는다.

타르트지 위에 베이컨(Panceta) 슬라이스를 올리고 치즈를 뿌린 뒤 오븐에 굽는다.

당근을 길게 썰어 간장과 함께 팬에서 노릇하게 볶는다.

완성된 당근에 요거트 2큰술, 땅콩버터 1작은술, 레몬즙과 소금을 섞은 소스를 곁들인다.