양식·국·수프·찌개·난이도 보통

추운 날 몸을 녹여줄 따뜻한 스튜 요리 5가지

Name: 추운 날 몸을 녹여줄 따뜻한 스튜 요리 5가지
Cuisine: 양식
Ingredients: 쇠고기(Carne de ternera) 500g; 렌틸콩(Lentejas) 350g; 양파 1개; 마늘(Ajo) 3-4쪽; 붉은 피망(Pimiento rojo) 1/2개; 토마토(Tomate) 2개; 당근(Zanahoria) 2-3개; 육수(Caldo de carne o verduras) 1L; 올리브 오일(Aceite de oliva); 커민(Cominos); 달콤한 파프리카(Pimentón dulce); 소금; 후추; 월계수 잎(Laurel); 병아리콩(Garbanzos cocidos) 400g; 긴 곡물 쌀(Arroz largo) 100g; 으깬 토마토(Tomate triturado) 400g; 카옌페퍼(Cayena); 정향(Clavos de olor); 파슬리(Perejil fresco); 대구(Bacalao) 600g; 감자(Patatas) 1kg; 부추(Puerro) 1개; 사프란(Azafrán); 화이트 와인(Vino blanco); 하얀 콩(Alubias blancas cocidas) 600-700g; 빵(Barra de pan); 셀러리(Apio) 1개; 닭가슴살(Pechuga de pollo) 350g; 짧은 국수(Fideos cortos) 350g

겨울과 가을에 즐기기 좋은 클래식한 유럽식 스튜와 수프 레시피입니다.

#따뜻한음식#스튜#가정식

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재료

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조리 순서

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1
쇠고기 500g을 조각내어 소금과 후추로 간을 한 뒤, 올리브 오일을 두른 냄비에서 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 단계 재료
2
다진 양파, 마늘, 피망, 토마토를 넣고 커민, 파프리카, 월계수 잎을 넣어 약불에서 15분간 볶습니다.
약불
이 단계 재료
3
씻어둔 렌틸콩 350g과 당근을 넣고 육수 1L를 부은 뒤, 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 30-40분간 조리합니다.
이 단계 재료
렌틸콩 종류에 따라 시간이 다를 수 있습니다.
4
병아리콩 400g과 쌀 100g을 넣고 물 약 1L를 부어 쌀이 익을 때까지 중불에서 조리합니다.
중불
이 단계 재료
5
대구 600g과 감자 1kg을 준비하고, 부추/당근/대구 껍질로 만든 육수에 사프란과 화이트 와인을 넣어 끓입니다.
이 단계 재료
6
으깬 감자를 넣고 조리하다가 대구 조각을 넣은 뒤, 남은 열로 익힙니다.
이 단계 재료
생선은 잔열로 익히는 것이 좋습니다.
7
빵과 마늘을 볶아 따로 보관한 뒤, 셀러리와 당근을 볶고 토마토와 양파를 넣어 물을 붓고 끓입니다.
이 단계 재료
8
익힌 콩(600-700g)과 으깬 재료들을 섞어 진한 수프를 만듭니다.
9
닭가슴살 350g을 볶다가 양파, 피망, 와인, 토마토 소스, 완두콩과 국수(350g)를 넣습니다.
이 단계 재료
10
닭고기 육수를 붓고 포장지에 적힌 시간만큼 국수를 익혀 완성합니다.
이 단계 재료