한식·무침·나물·난이도 보통
애호박무침 & 고추장찌개 & 애호박찌개 3종 레시피
제철 애호박을 활용한 깔끔한 무침부터 칼칼한 찌개까지, 다양한 맛을 즐길 수 있는 호박 요리 모음입니다.
#반찬#찌개#제철요리
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재료
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조리 순서
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- 1
애호박 1개는 양쪽 끝을 자르고 먹기 좋은 두께로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
새송이버섯 2개는 얇게 썰고, 실파 5줄은 쫑쫑 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 애호박과 버섯을 넣고 물 50mL를 부어 약 5분간 익힌다.
이 단계 재료 - 4
익은 재료를 바구니에 건져 수분을 날리며 식힌다.
- 5
식힌 호박과 버섯에 참깨 1숟갈, 진간장 1숟갈, 꽃게액젓 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 미림 1숟갈, 들기름 2숟갈, 고춧가루 2숟갈을 넣고 살살 버무린다.
이 단계 재료 - 6
감자 2알, 애호박 1개, 양파 반개, 고추 4개, 대파 반줄을 손질한다.
이 단계 재료 - 7
냄비에 식용유 2숟갈을 두르고 다진마늘 1숟갈과 감자를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 8
고추장 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 국간장 2숟갈, 참치액 2숟갈, 미림 3숟갈을 넣고 볶다가 다시마물 700mL를 붓는다.
이 단계 재료 - 9
황태멸치가루 1숟갈, 설탕 1숟갈을 넣고 감자가 익을 때까지 끓인 뒤, 애호박을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 10
고추장찌개가 끓으면 대파와 고추를 넣고 마무리한다.
이 단계 재료 - 11
순두부 1개, 애호박 1개, 대파 1줄, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 다시마 3조각을 준비한다.
이 단계 재료 - 12
물 400mL에 황태가루 1숟갈과 다시마 3조각을 넣고 끓이다가 애호박을 넣는다.
이 단계 재료 - 13
새우젓 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 요리술 3숟갈, 후추 살짝을 넣고, 마지막에 순두부를 숟가락으로 떠서 넣는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —애호박무침: 볶지 않고 물에 살짝 익힌 뒤 무치면 깔끔한 맛이 납니다.
- —고추장찌개: 감자를 먼저 볶아 익히면 더 칼칼하고 깊은 맛이 납니다.
- —애호박찌개: 다시마를 건져내지 않고 끓이다가 6~7분 뒤에 건져내면 감칠맛이 좋습니다.
- —순두부 넣기: 순두부를 숟가락으로 떠서 넣어야 모양이 유지됩니다.
이 레시피는 Mom's Taste의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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