한식·분식·난이도 쉬움

겉바속쫀! 불 조절이 핵심인 인생 기름떡볶이

Name: 겉바속쫀! 불 조절이 핵심인 인생 기름떡볶이
Yield: 2~3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 밀떡볶이떡 2컵 (240g); 대파 1/2컵(30g); 굵은고춧가루 1+1/2큰술(12g); 황설탕 1+1/2큰술(18g); 진간장 1+1/2큰술(15g); 식용유 3큰술(21g); 참기름 1큰술(7g)

국물 없이 기름에 구워내 겉은 바삭하고 속은 말랑한 식감이 일품인 별미 떡볶이입니다.

#간식#분식#백종원

유튜브 채널 백종원 PAIK JONG WON

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재료

기준 2~3인분

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도구

깊은 볼구매프라이팬구매

조리 순서

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1
대파를 0.3cm 두께로 송송 썬다.
이 단계 재료
2
깊은 볼에 밀떡볶이떡(240g), 대파(30g), 황설탕(18g), 고춧가루(12g), 진간장(15g), 식용유(21g), 참기름(7g)을 넣고 손으로 골고루 버무린다.
이 단계 재료
비닐장갑을 끼고 손으로 버무려야 양념이 잘 묻고 파즙이 나와 맛있다.
3
프라이팬을 켜고 아주 약한 불로 예열한다.
약한불
4
양념된 떡을 팬에 넣고 저어가며 눌리듯 굽는다.
최대한 약불로 구워야 양념이 타지 않고 노릇하게 구워진다.
5
떡이 말랑말랑해질 때까지 충분히 익힌 뒤 취향에 따라 더 눌러가며 굽는다.
개인 취향에 따라 더 바삭하게 눌러도 좋다.