중식·볶음·난이도 어려움
홍콩식 블랙 페퍼 비프 철판 요리
소고기 안심을 향긋한 소스에 볶아 뜨거운 철판에 담아내는 홍콩식 정통 요리입니다.
#철판요리#홍콩식#소고기
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
소고기 안심에 설탕 1/2 작은술, 소금 1/4 작은술, 백후추 1/4 작은술, 간장 1 큰술, 노추 1/4 큰술, 굴소스 1/2 큰술, 소흥주 1 큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 2
전분 1 큰술과 물 1 큰술을 따로 섞은 뒤, 소고기에 넣고 잘 섞은 후 마지막에 식용유 1 큰술을 넣어 코팅한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 고기를 넣어 80% 정도 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
- 4
팬에 양파와 피망을 먼저 볶다가 마늘을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
흑후추 1/3 작은술을 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 6
토마토 페이스트 1/2 작은술을 넣고 밝은 빨간색에서 진한 빨간색이 될 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료토마토 페이스트를 충분히 볶지 않으면 신맛이 날 수 있다.
- 7
소흥주를 넣은 뒤, 소고기 육수 60mL와 물 60mL를 섞어 붓는다.
이 단계 재료 - 8
설탕 1.5 작은술, 백후추 1/5 작은술, 우스터소스 1/4 작은술, 간장 1/2 큰술, 굴소스 1/2 큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
전분 1/4 큰술과 물 1/2 큰술을 섞은 액체를 부어 소스를 걸쭉하게 만든 뒤, 잘 저어 전분이 익도록 1분간 조리한다.
이 단계 재료 - 10
토마토와 소고기를 소스에 넣고 함께 버무린 뒤 팬을 옆으로 치워둔다.
이 단계 재료 - 11
연기가 날 정도로 뜨겁게 달군 철판(Cast iron plate)에 완성된 요리를 담아낸다.
철판에 담으면 풍미와 향이 살아난다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —토마토 페이스트를 볶을 때 밝은 빨간색에서 진한 빨간색이 될 때까지 충분히 볶아야 신맛을 잡을 수 있다.
- —만약 요리 마지막에 신맛이 강하다면 설탕을 조금씩(한 번에 1/2 작은술씩) 넣어 맛을 교정한다.
- —소고기 육수가 없다면 닭 육수로 대체 가능하다.
- —철판을 연기가 날 정도로 뜨겁게 달궈 요리를 담으면 맛과 향이 더욱 좋아진다.
이 레시피는 Laughing Shrimp의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
블랙 페퍼 비프(黑椒牛柳) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
