중식·볶음·난이도 보통
중식 스타일 블랙 페퍼 비프 레시렉피
볶은 향신료와 부드럽게 마리네이드한 소고기를 활용한 풍미 가득한 중식 볶음 요리입니다.
#중식#소고기요리#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기에 계란 흰자 1개분, 옥수수 전분 1큰술, 소흥주 2큰술을 넣어 부드럽게 마리네이드한다.
이 단계 재료베이킹 소다를 쓰지 않아 장시간 냉장 보관이 가능하다.
- 2
노추 0.5큰술과 굴소스 2큰술을 더해 잘 섞은 뒤 냉장고에서 최소 1시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료 - 3
흑후추와 고수 씨앗을 4:1 비율로 혼합한 뒤 팬에 볶아 향을 낸다.
이 단계 재료향이 올라올 때까지 충분히 볶는다.
- 4
팬에 기름을 두르고 마늘과 샬롯을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
굴소스 2큰술, 노추 1큰술, 소흥주 1큰술, 면로 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
마리네이드한 소고기를 팬에 넣고 익힌다.
이 단계 재료 - 7
소고기가 거의 익으면 피망을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 8
치킨 스톡 200ml를 부은 뒤 전분물로 농도를 맞추고 색을 위해 노추를 약간 더한다.
이 단계 재료 - 9
양배추 위에 완성된 요리를 올리고 채 썬 쪽파로 장식하여 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —베이킹 소다를 사용하지 않는 방식의 마리네이드는 고기를 부드럽게 만든다.
- —향신료(흑후추와 고수 씨앗)는 볶아서 향을 극대화하는 것이 중요하다.
- —피망은 마지막 단계에 넣어 식감과 색감을 살린다.
이 레시피는 Gastro Alchemy의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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