양식·면·국수·난이도 보통

안드레아스 카미나다의 허브 스파게티니

Name: 안드레아스 카미나다의 허브 스파게티니
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루; 계란 노른자; 물; 올리브유; 파슬리; 바질; 세이지; 레몬멜리사; 버터; 치즈; 차이브

직접 만든 생면 스파게티니에 신선한 허브와 파슬리 소스를 곁들인 요리입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
밀가루, 계란 노른자, 물, 올리브유를 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
2
반죽을 잘 치대어 뭉친 뒤, 냉장고에서 숙성시킨다.
3
숙성된 반죽을 기계를 사용하여 얇은 면 형태로 뽑아낸다.
4
파슬리, 바질, 세이지, 레몬멜리사 등 신선한 허브를 준비한다.
이 단계 재료
5
끓는 물에 면을 삶는다.
6
팬에 버터를 녹인 뒤 허브 페이스트를 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료
7
삶은 면을 팬에 넣고 면수와 함께 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
8
완성된 면을 접시에 담고 치즈와 차이브를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—반죽은 너무 끈적이지 않을 정도로 적당히 건조하게 만드는 것이 좋다.
—허브 페이스트를 만들 때 신선한 정원 허브를 사용한다.
—면을 삶은 후 소스와 버터로 유화시켜 걸쭉한 질감을 만든다.

이 레시피는 GaultMillau Schweiz의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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