아시안·볶음·난이도 보통·약 15분

다히 바이낭(Dahi Baingan) 15분 완성 초간단 요리

Name: 다히 바이낭(Dahi Baingan) 15분 완성 초간단 요리
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 가지(Baingan) 2개; 강황 가루(Turmeric Powder) 1작은술; 카슈미리 칠리 가루(Kashmiri Chilli Powder) 3작은술; 소금(Salt) 1과 1/2작은술; 식용유(Oil) 1작은술; 커드(Curd) 400g; 식용유(Oil) 3작은술; 겨자씨(Mustard Seeds) 1작은술; 건고추(Red Chilli) 2개; 힝(Hing/아사포에티다) 한 꼬집; 양파(Onion) 1개; 칠리 가루(Chilli Powder) 1작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 큐민 가루(Cumin Powder) 1작은술; 고수(Coriander leaves)

부드럽게 구운 가지를 향긋한 커드(요거트)와 양파 템퍼링에 버무린 크리미하고 매콤한 인도식 사이드 디쉬입니다.

#초스피드#손님상#사이드디쉬

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재료

기준 2인분

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도구

타와(Tawa/팬)작은 팬구매볼구매

조리 순서

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1
가지 2개를 적당한 두께의 슬라이스로 썰어 볼에 담는다.
이 단계 재료
너무 얇거나 두껍지 않게 썬다.
2
강황 가루 1작은술, 카슈미리 칠리 가스 3작은술, 소금 1과 1/2작은술, 식용유 1작은술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
모든 조각에 양념이 잘 묻도록 섞는다.
3
타와(팬)에 기름을 약간 두르고 중약불에서 마리네이드한 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
중약불
이 단계 재료
필요시 기름을 추가하며 뒤집는다.
4
잘 구워진 가지는 팬에서 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
5
볼에 커드 400g을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘저어 준비한다.
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커드에는 별도의 간을 하지 않는다.
6
작은 팬에 식용유 3작은술을 두르고 겨자씨 1작은술, 건고추 2개, 힝 한 꼬집을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
7
다진 양파를 넣고 2분간 볶다가 칠리 가루 1작은술, 소금 1/2작은술, 큐민 가루 1작은술을 넣고 2~3분 더 볶는다.
이 단계 재료
양파가 타거나 갈색이 되지 않도록 주의한다.
8
구워둔 가지 위에 커드를 붓고, 그 위에 준비한 양파 템퍼링을 올린 뒤 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
9
마지막으로 남은 가지 슬라이스와 다진 고수를 올려 완성한다.
이 단계 재료