양배추 감자 완두콩 볶음 레시피

양배추 400g을 적당한 크기로 썰어 물에 깨끗이 씻어 준비한다.

팬에 겨자유 3-4큰술을 두르고 열이 오르면 겨자씨 1/2작은술, 큐민 씨드 1/2작은술, 히로 1/4작은술을 넣어 볶는다.

양파 2개, 그린 칠리 2-3개, 다진 마늘 3-4알, 다진 생강 1.5cm(1/2인치)를 넣고 1-2분간 볶는다.

중간 크기 감자 4개를 넣고 2분간 볶은 뒤, 3-4분간 뚜껑을 덮어 감자를 살짝 익힌다.

감자를 미리 살짝 익혀두면 조리 시간이 단축됩니다.

팬에 강황 가루 1/2작은술, 완두콩 1/2컵, 양배추를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 잘 섞는다.

물은 넣지 않고 채소 자체의 수분으로 조리합니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 5-6분간 익힌 뒤, 토마토 1개, 레드 칠리 가루 1작은술, 고수 가루 1작은술, 가람 마살라 1/2작은술, 망고 가루 1/4작은술을 넣는다.

망고 가루 대신 마지막에 레몬즙을 사용해도 좋습니다.

부족한 간을 소금으로 맞춘 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 5-6분간 더 익힌다.

감자와 완두콩이 부드러워질 때까지 익힙니다.

고수 잎을 뿌려 마무리한다.