양식·튀김·난이도 보통
바삭하고 고소한 치즈 스틱(Kaasstengels) 만들기
버터 풍미 가득한 페이스트리 반죽 사이에 치즈를 넣어 구운 바삭한 스낵입니다.
#초스피드#간식#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
녹인 버터 35~40g과 소금 한 꼬집, 갈린 치즈 100g, 흰 후추를 섞어 준비한다.
이 단계 재료치즈는 취향에 따라 직접 만든 것을 사용해도 좋다.
- 2
작업대에 밀가루를 충분히 뿌린 뒤, 첫 번째 페이스트리 반죽을 깔고 녹인 버터를 골고루 바른다.
이 단계 재료반죽이 달라붙지 않도록 밀가루를 충분히 사용한다.
- 3
그 위에 갈린 치즈를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료치즈가 약간 옆으로 넘쳐도 괜찮다.
- 4
두 번째 페이스트리 반죽을 올리고 다시 버터를 바른 뒤, 치즈를 뿌린다.
반죽을 겹쳐 쌓는 방식이다.
- 5
세 번째 페이스트리 반죽을 올리고 마지막으로 버터를 바른 뒤 치즈를 뿌린다.
총 3장의 반죽과 2번의 버터/치즈 층이 쌓인다.
- 6
반죽을 약 2mm 두께가 되도록 밀대로 평평하게 민다.
일정한 두께로 미는 것이 중요하다.
- 7
반죽을 약 9cm 길이의 스틱 모양으로 자른다.
자르고 남은 자투리는 바로 먹거나 따로 모아둔다.
- 8
스틱들을 서로 떨어뜨려 배치한 뒤 냉장고에서 4~5시간 동안 휴지시킨다.
냉장 휴지를 통해 반죽을 안정시킨다.
- 9
냉장 휴지가 끝난 스틱을 오븐에 넣고 굽는다.
약 20분간 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽이 너무 부드러워지면 작업이 어려우므로 밀가루를 충분히 사용한다.
- —스틱의 두께를 일정하게 유지해야 고르게 구워진다.
- —냉장 휴지는 반죽의 형태를 유지하기 위해 필수적이다.
- —자투리 반죽은 버리지 말고 간식으로 활용한다.
이 레시피는 FoodTube의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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