중식·찜·조림·난이도 쉬움

염주계(鹽焗雞) 초간단 레시피

Name: 염주계(鹽焗雞) 초간단 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭다리 2개; 생강; 파; 후추; 굴소스

물과 기름 없이 두꺼운 천일염의 열로만 익혀내는 정통 광둥식 닭요리입니다.

#손님상#집밥

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재료

기준 2인분

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도구

철판

조리 순서

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1
닭다리에 생강, 파, 후추, 굴소스를 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
철판에 굵은 바다 소금을 깔고 그 위에 밑간한 닭다리를 올린다.
이 단계 재료
3
소금 위로 닭다리가 보이지 않게 덮은 뒤 조리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—물과 기름을 전혀 쓰지 않고 두꺼운 소금층을 통해 전달되는 열로만 익힌다.
—소금의 두께는 냄비(철판) 크기에 맞춰 조절한다.
—소금이 닭의 육즙과 정수를 가두는 역할을 한다.

이 레시피는 Jack Kitchen 傑克私房菜의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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