어묵 순두부찌개와 애호박볶음 & 팽이버섯전

애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 1/2개를 굵게 슬라이스하며, 청양고추와 대파를 손질한다.

애호박은 볶음용과 찌개용으로 나누어 준비하고, 양파는 1/2개를 슬라이스하여 찌개용으로 사용한다.

청양고추를 썰고, 대파와 당근을 잘게 다져 팽이버섯전 재료를 준비한다.

식용유 0.5(단위 미지정)에 참기름 2큰술을 넣고 중불에서 애호박을 먼저 볶는다.

다진마늘 0.5큰술을 넣은 뒤 양파를 넣어 함께 볶다가 새우젓 1큰술과 청양고추를 넣는다.

마지막으로 깨를 뿌려 애호박새우젓볶음을 완성한다.

냄비에 돼지고기, 양파, 대파를 넣고 볶다가 물 800ml와 멸치액젓 1큰술을 넣어 끓인다.

국물이 끓으면 다진마늘 0.5큰술, 애호박과 어묵을 넣고 고춧가루 1큰술로 색을 낸다.

순두부를 넣고 팽이버섯 1/2봉을 투입한 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

대파와 청양고추를 올리고 달걀을 깨 넣은 뒤 완성한다.

팽이버섯 1.5봉과 다진 채소(청양고추, 대파, 당근)를 섞고 달걀 2개와 소금을 넣어 반죽한다.

팬에 식용유를 두르고 약불에서 한 스푼씩 떠서 노릇하게 구워낸다.