한식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 30분

김치찌개보다 맛있는 김치 불고기전골 황금레시피

Name: 김치찌개보다 맛있는 김치 불고기전골 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 익은 김치 밥 한 공기 양; 돼지고기 앞다리살 300g; 물 600ml; 마른 다시마 2장(5cmX5cm); 어간장 1/2큰술; 대파; 청양고추; 백설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 양조간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후춧가루

잘 익은 김치와 밑간한 돼지고기를 활용해 깊은 감칠맛을 내는 든든한 전골 요리입니다.

#반찬

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재료

기준 3인분

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도구

우묵한 냄비구매

조리 순서

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1
돼지고기 300g에 백설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 양조간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루를 넣고 조물조물 밑간한다.
이 단계 재료
밑간을 하면 고기가 부드러워지고 단맛이 잘 배어듭니다.
2
밑간한 고기를 약 10분간 두어 숙성시킨다.
3
우묵한 냄비에 밑간한 돼지고기와 김치(밥 한 공기 양)를 넣고 물 600ml와 다시마 2장을 넣는다.
4
강불로 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 푹 끓인다.
강불 → 중불
다시마와 재료들이 잘 어우러져 감칠맛이 납니다.
5
다시마를 건져낸 뒤 어간장 1/2큰술을 넣고 간을 본다.
이 단계 재료
김치 염도에 따라 부족한 간은 소금이나 어간장으로 맞춥니다.
6
대파와 청양고추를 넣고 2분간 더 보글보글 끓여 마무리한다.
이 단계 재료
청양고추를 넣으면 맛이 더욱 살아납니다.