한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움·약 45분

깊고 구수한 맛의 비결! 황금비율 된장찌개 만들기

Name: 깊고 구수한 맛의 비결! 황금비율 된장찌개 만들기
Total time: 45 min
Yield: 4~5인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 물 2.5L; 다시팩 1개; 멸치 10마리; 집된장 1.5T; 시판된장 1.5T; 마늘 1T; 고춧가루 1T; 두부 반모; 애호박 1/3개; 양파 1/4쪽; 청양고추 반개

멸치 다시팩과 멸치를 활용해 진하게 우려낸 육수에 집된장과 시판된장을 황금 비율로 섞어 맛을 낸 깊은 풍미의 된장찌개입니다.

#집밥#찌개#된장찌개#황금레시피

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재료

기준 4~5인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

큰술(15ml)작은술(5ml)200ml 컵구매

조리 순서

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1
물 2.5L에 다시팩 1개와 멸치 10마리를 넣고 약 25분간 끓여 육수를 만든다.
이 단계 재료
육수가 완성되면 건더기를 체로 걸러 국물만 준비한다.
2
준비된 육수에 집된장 1.5T와 시판된장 1.5T를 넣고 잘 풀어준다.
이 단계 재료
집된장은 깊은 맛을, 시판된장은 감칠맛을 담당한다.
3
마늘 1T와 고춧가루 1T를 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
4
애호박 1/3개, 양파 1/4쪽, 두부 반모, 청양고추 반개를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣는다.
이 단계 재료
5
재료가 들어간 상태에서 약하게 끓여 마무리한다.
채소의 식감을 위해 너무 오래 끓이지 않는다.