한식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 35분
소고기 근막으로 만드는 역대급 된장찌개
버려지는 소고기 근막을 활용해 깊고 끈적한 육수를 내어 만드는 맛있는 된장찌개 레시피입니다.
#찌개#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
손질한 소고기 근막 600g과 물 900ml를 압력솥에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
센불에서 시작하여 추가 돌기 시작하면 중약불로 줄여 15분간 끓인다.
센불 → 중약불 - 3
끓인 근막과 육수를 전골냄비에 모두 옮겨 담는다.
- 4
된장 3스푼, 다진마늘 1스푼, 양파 100g, 애호박 50g, 두부 300g을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
칼칼한 맛을 위해 고춧가루 2스푼를 추가한다.
이 단계 재료 - 6
대파 70g, 청양고추 20g, 부추 30g을 넣고 20초간 더 끓여 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —두껍게 생긴 지방 부분은 버리고 하얀 근막 위주로 사용한다.
- —압력솥으로 15분간 조리하면 근막이 야들야들하게 변한다.
- —칼칼한 맛을 원할 경우 고춧가루를 취향껏 더 넣어준다.
이 레시피는 1분요리 뚝딱이형의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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