한식·김치·절임·발효·난이도 보통

상추 왕창 넣고 만든 시원한 물김치

Name: 상추 왕창 넣고 만든 시원한 물김치
Cuisine: 한식
Ingredients: 상추; 물 3.5L; 천일염 3스푼; 쪽파 300g; 양파 350g; 홍고추 200g; 사과 200g; 멸치액젓 6스푼; 새우젓 2스푼; 다진생강 0.5스푼; 통마늘 10개; 물 300ml; 고춧가루 4스푼; 밀가루 2스푼; 물 100ml; 끓는물 400ml; 매실액 4스푼; 고운소금 5g(1티스푼); 멸치액젓 2스푼; 홍고추 2개

두꺼운 상추를 소금물에 살짝 절여 아삭한 식감을 살리고, 과일과 채소를 갈아 만든 시원하고 깔만한 물김치입니다.

#물김치#상추#제철음식#초스피드

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1
물 3.5L에 천일염 3스푼을 넣어 녹여줍니다.
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2
씻어둔 상추를 소금물에 넣어 20분간 절여줍니다.
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살짝만 절여야 식감이 좋습니다.
3
쪽파 300g을 썰어 준비합니다.
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4
양파 350g 중 절반은 채 썰고, 나머지 절반은 믹서기에 갈 준비를 합니다.
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5
믹서기에 양파, 홍고추 200g, 사과 200g, 멸치액젓 6스푼, 새우젓 2스푼, 다진생강 0.5스푼, 통마늘 10개, 물 300ml, 고춧가루 4스푼을 넣고 갈아줍니다.
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6
물 100ml에 밀가루 2스푼을 섞은 뒤, 끓는 물 400ml를 부어 풀물을 만듭니다.
이 단계 재료
7
절여진 상추를 건져냅니다.
이 단계 재료
물에 씻지 않고 그대로 건져냅니다.
8
남은 물 2.2L에 갈아둔 양념을 붓고 채반으로 건더기를 걸러냅니다.
9
걸러낸 국물에 만들어둔 풀물을 섞은 뒤, 매실액 4스푼, 고운소금 5g(1티스푼), 멸치액젓 2스푼을 넣어 간을 합니다.
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10
채 썬 양파와 쪽파를 넣고, 상추를 담으며 국물을 골고루 부어줍니다.
이 단계 재료
상추를 담으며 국물을 부어야 재료가 골고루 섞입니다.
11
마지막으로 홍고추 2개를 썰어 위에 올립니다.
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