기타·기타·난이도 보통
불 없이 만드는 시원한 비건 요리 3종 (샐러드 롤, 병아리콩 샌드위치, 렌틸 타코 샐러드)
여름철 불을 사용하지 않고도 신선하고 영양가 있게 즐길 수 있는 비건 레시피 3종입니다.
#비건#혼밥#초스피드#여름음식#노쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
현미 쌀국수와 풋콩을 끓는 물에 각각 15분간 불려 부드럽게 만든다.
이 단계 재료쌀국수는 10초 정도 물에서 빼내어 질감을 조절한다.
- 2
땅콩 버터 1/4컵, 호이신 소스 1/4컵, 레몬즙 1/2개분을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료농도가 너무 되직하면 물을 약간 추가한다.
- 3
파프리카 2개, 오이, 당근, 아보카도를 채 썰거나 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료채칼을 사용하면 단면이 깔끔하다.
- 4
라이스 페이퍼를 따뜻한 물에 10초간 담가 적신 후, 쌀국수, 파프리카, 오이, 당근, 적채, 풋콩, 아보카도를 올리고 돌돌 말아 자른다.
이 단계 재료라이스 페이퍼가 너무 불기 전에 말아야 한다.
- 5
삶은 병아리콩을 으깬 뒤 식물성 마요네즈 1/4컵, 볶은 해바라기씨 1/4컵, 다진 양파와 파프리카를 넣는다.
이 단계 재료취향에 따라 피클을 추가해도 좋다.
- 6
여기에 딜 2큰술, 쪽파 2큰술을 섞은 뒤 통곡물 빵에 발라 완성한다.
이 단계 재료샐러드처럼 먹거나 토마토, 상추를 곁들일 수 있다.
- 7
삶은 렌틸콩에 올리브 오일 2큰술을 섞고, 으깬 해바라기씨와 캐슈넛 1/2컵, 향신료 혼합 4작은술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료큐민, 마늘 가루, 파프리카 가루, 양파 가루, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 섞어 만든다.
- 8
양상추와 적채를 썰어 베이스로 깔고, 그 위에 렌틸 혼합물을 올린 뒤 옥수수, 파프리카, 오이, 토마토를 얹는다.
이 단계 재료캐슈넛 크림(캐슈넛 1/2컵 + 뜨거운 물 1/2컵 + 레몬즙)과 과카몰리를 토핑으로 올린다.
- 9
캐슈넛 크림과 과카몰을 얹은 뒤, 렌틸층 위에 토르티야 칩, 블랙 올리브, 핫소스, 고수 등을 올려 마무리한다.
이 단계 재료과카몰리는 아보카도, 마늘, 적양파, 레몬즙, 큐민, 소금을 섞어 만든다.
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이 영상의 핵심 팁
- —라이스 페이퍼는 물에서 너무 오래 두면 찢어질 수 있으므로 질감이 적당할 때 꺼낸다.
- —병아리콩 샌드위치에 피클을 넣으면 풍미가 좋아진다.
- —렌틸 샐러드는 캐슈넛 크림과 과카몰을 층층이 쌓아 완성한다.
이 레시피는 Pick Up Limes의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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