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할머니의 비법! 황금빛 풍미의 소고기 닭고기 육수(로술)
닭고기와 소고기를 베이스로 채소와 향신료를 넣어 장시간 끓여낸 깊고 진한 맛의 폴란드식 전통 육수입니다.
#손님상#전통식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물 5L와 닭 1/4절, 닭 날개, 소고기를 넣고 끓인다.
이 단계 재료모든 재료가 잠길 수 있도록 충분한 물을 사용한다.
- 2
셀러리, 파슬리 뿌리, 당근을 잘라 넣는다.
이 단계 재료당근을 너무 많이 넣으면 국물이 달아질 수 있으므로 주의한다.
- 3
대파, 태운 양파, 월계수 잎 12개, 올스파이스 15알을 넣는다.
이 단계 재료파슬리 뿌리는 당근의 단맛을 중화시켜 균형을 잡아준다.
- 4
소금과 후추로 간을 한 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 3~4시간 동안 끓인다.
약불이 단계 재료천천히 오래 끓여야 깊은 풍미가 추출된다.
- 5
조리가 완료되면 채소와 고기를 건져낸다.
고기는 뼈를 발라내어 다시 국물에 넣거나 따로 활용할 수 있다.
- 6
면을 그릇에 담고 완성된 국물을 부은 뒤, 파슬리 잎을 얹어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —당근의 단맛을 조절하기 위해 파슬리 뿌리를 함께 사용한다.
- —월계수 잎은 풍미를 위해 아끼지 않고 넣는다.
- —고기를 발라낸 후 살코기를 다시 국물에 넣어 풍미를 더할 수 있다.
- —건져낸 채소는 샐러드나 감자 요리 등에 활용 가능하다.
이 레시피는 Gotuj z Anią의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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