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육즙 가득한 스테이크 엠파나다 만들기

Name: 육즙 가득한 스테이크 엠파나다 만들기
Yield: 16개
Cuisine: 양식
Ingredients: 스테이크(top sirloin 또는 tri-tip) 455g(1파운드); 올리브 오일 1큰술; 버터 2큰술; 황양파 1개(약 1.5컵); 마늘 3알; 큐민 가루(ground cumin) 2작은술; 큐민 씨드(cumin seeds) 2작은술; 레드 페퍼 플레이크(red pepper flakes) 1작은술; 소금 1작은술; 흑후추 1/2작은술; 그린 칠리(can green chilies) 1캔(115g(4온스)); 고수 또는 이탈리안 파슬리 1/4컵; 피자 도우(raw pizza dough) 2개(각 310g(11온스)); 밀가루 1/4컵

잘게 다진 소고기와 향긋한 양념을 넣은 바삭하고 맛있는 엠파스틱 페이스트리입니다.

#손님상#홈메이드

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재료

기준 16개

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도구

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조리 순서

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1
양파를 다져서 볼에 담아둔다.
뿌리 부분을 남겨두고 자르면 더 쉽게 다질 수 있다.
2
마늘을 잘게 다진 후, 고수(또는 파슬리)를 다져 별도의 볼에 담아둔다.
이 단계 재료
3
스테이크를 약 0.5cm(1/4인치) 크기의 작은 큐브 형태로 잘게 다진다.
이 단계 재료
고기 결에 맞춰 리본처럼 자른 뒤 다시 큐브로 만들면 쉽다.
4
팬에 올리브 오일을 두르고 스테이크를 나누어 팬에서 갈색이 나도록 굽는다.
이 단계 재료
한 번에 다 넣지 말고 나눠서 구워야 색이 잘 난다.
5
팬에 버터를 넣고 양파를 넣어 볶다가 소금, 큐민 가루, 큐민 씨드, 레드 페퍼 플레이크, 흑후추, 그린 칠리를 넣는다.
이 단계 재료
6
불을 끄고 고기와 다져둔 허브를 섞은 뒤 차갑게 식힌다.
충분히 식혀야 도우 작업이 쉽다.
7
도우를 넓게 펴고 밀가루를 뿌린 뒤, 10cm(4인치) 크기의 원형으로 자른다.
이 단계 재료
도우 두 개당 8개씩 총 16개의 원이 만들어진다.
8
원형 도우 중앙에 속재료를 약 1/3컵 정도 올리고 가장자리에 물을 발라 삼각형 모양으로 접어 밀봉한다.
9
유선지를 깐 베이킹 시트에 배치한 뒤 오븐에서 약 25분간 굽는다.