한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움
파김치장어전골 15분 완성
불맛을 입혀 쫄깃하게 구운 장어와 감칠맛 나는 파김치가 만나 깊고 개운한 맛을 내는 전골 요리입니다.
#손님상#국물요리#해산물
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
손질된 장어를 팬에 앞뒤로 노릇하게 익히며 토치로 겉면을 구워 불맛을 입힌 뒤, 먹기 좋은 크기로 썬다.
이 단계 재료장어를 먼저 구워두면 살이 부서지지 않고 형태를 유지하기 쉽습니다.
- 2
배추김치는 길게 찢어 준비하고 양파는 채 썬다.
이 단계 재료 - 3
굵은 고춧가루, 된장, 고추장, 설탕, 국간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 식용유를 두르고 배추김치를 볶다가 파김치와 물을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
국물이 끓기 시작하면 청양고추, 양파, 김칫국물, 만들어둔 양념장을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
마지막으로 초벌로 구워둔 장어를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —장어를 먼저 구우면 살이 흐트러지지 않고 형태를 유지할 수 있습니다.
- —김치를 칼로 썰지 않고 손으로 찢으면 식감이 더 좋습니다.
- —김칫국물은 천연 조미료 역할을 하여 깊은 감칠맛을 냅니다.
이 레시피는 알토란 - 집밥 레시피의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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