마늘 시금치 연어구이 15분 완성

마늘을 얇게 슬라이스한다.

팬에 버터를 넣고 녹인 뒤, 슬라이스한 마늘을 넣어 향을 낸다.

불을 높인 뒤 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.

연어 필레를 두툼한 큐브 형태로 자른 뒤, 소금과 후추로 간을 하고 겉면에 판코(Panko)를 살짝 입힌다.

너무 잘게 자르면 속이 촉촉하게 익기 전에 오버쿡될 수 있으므로 두툼하게 자른다.

팬에 튀김유를 두르고 연어를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

판코를 입혀 겉은 바삭하게, 속은 촉촉한 상태로 굽는다.

시금치가 완전히 숨이 죽으면 넛맥을 약간 뿌려 간을 맞춘 뒤 접시에 따로 옮겨 담는다.

팬에 남은 버터를 넣고 다진 페퍼로니를 넣어 볶다가 레몬즙, 올리브유, 간장을 넣어 소스를 만든다.

소스의 감칠맛을 위해 간장을 약간 넣는다.

완성된 레몬 버터 소스를 연어 위에 뿌려 마무리한다.