상큼한 풍미의 케일과 흰살생선 요리

케일은 굵은 줄기를 제거하고 거칠게 다져 준비한다.

팬에 올리브 오일 2큰술과 다진 마늘 2알, 핫 페퍼를 넣고 마늘이 살짝 지글거릴 때까지 볶는다.

마카다미아와 커런트를 넣고 색이 날 때까지 볶다가 오렌지 주스 1/4컵을 부어준다.

준비한 케일을 넣고 열을 낮춘 뒤, 강판에 간 생강과 레몬 제스트를 뿌린다.

소금과 후추로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮어 케일이 숨이 죽을 때까지 잠시 익힌다.

팬에 흰살생선을 올리고 소금과 후추로 간을 한 뒤 앞뒤로 약 1분씩 짧게 구워낸다.

완성된 생선을 케일 위에 올리고 레몬즙과 파슬리를 뿌린 뒤 삶은 감자와 함께 곁들인다.