반죽할 필요 없는 초간단 터키식 플랫브레드

토핑용 글레이즈를 만들기 위해 작은 볼에 계란 흰자, 올리브 오일, 요거트를 넣고 잘 섞어준다.

마요네즈와 비슷한 질감이 될 때까지 섞는다.

큰 볼에 물, 이스트, 소금, 올리ล่าสุด 오일, 설탕, 계란을 넣고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.

이스트 활성화를 위해 따뜻한 물을 사용한다.

강력분을 넣고 스크래퍼를 이용해 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞는다.

최종 반죽 온도는 약 25°C를 목표로 한다.

반죽을 접어 깨끗한 볼에 담고 1차 발효를 진행한다. 중간에 한 번 더 접어준다.

반죽이 끈적하므로 손이나 스크래퍼에 물을 묻혀 작업한다.

발효가 완료되면 반죽을 밀대로 밀어 납작하게 만든 뒤, 45분간 2차 발효를 한다.

오븐은 팬 기능 사용 시 170°로, 없을 시 190도로 예열한다.

반죽 표면에 손가락으로 무늬를 내고, 토핑 글레이즈를 바른 뒤 참깨를 뿌린다.

손가락 끝이나 손 옆면을 이용해 다양한 디자인을 할 수 있다.

오븐에 넣고 20~25분간 굽는다. 구워진 직스에 올리브 오일을 바른다.

색깔이 원하는 대로 나올 때까지 굽는다.

반죽을 두 등분으로 나누고, 그중 하나를 다시 두 개로 나누어 3개의 덩어리를 만든다.

큰 덩어리는 중앙용, 작은 두 개는 테두리용이다.

작은 두 덩어리를 길게 늘린 뒤, 서로 꼬아 밧줄 모양을 만든다.

길이는 약 70cm 정도로 만든다.

꼬아 만든 밧줄을 큰 반죽 테두리에 두르고 끝을 연결한다.

중앙에 글레이즈를 바르고 스크래퍼로 무늬를 낸 뒤 씨앗을 뿌린다.

오븐에 넣고 20~25분간 구운 뒤 올리브 오를 발라 마무리한다.

색깔이 충분히 나면 완성이다.