양식·구이·난이도 보통

새우 마리네이드 구이와 샐러드

Name: 새우 마리네이드 구이와 샐러드
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 말라바라 새우(Malabar prawns); 올리브 오일; 스윗 칠리 소스; 미림(Mirim); 간장(Soy sauce); 크리오 크러쉬(KRIO Krush) 시즈닝; 샐러드; 크리스피 누들

신선한 새우를 손질하여 달콤하고 짭조름한 소스에 버무린 뒤 팬에 구워낸 요리입니다.

#초스피드#손님상#야외요리

유튜브 채널 TheHookandTheCook

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

팬구매집게구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
새우의 껍질을 한쪽 면만 벗겨낸 뒤, 꼬리를 잡고 잡아당겨 배 쪽의 내장(Poo chute)을 제거한다.
껍질을 한쪽만 벗겨두면 나중에 꼬리를 잡고 먹기 편리하다.
2
볼에 올리브 오일, 스윗 칠리 소스, 미림, 간장을 넣고 섞어 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료
설탕이 들어간 미림을 사용하여 단맛을 조절한다.
3
손질한 새우를 마리네이드 소스에 넣고 잘 버무린다.
새우는 열에 약하므로 너무 오래 두지 않고 바로 조리한다.
4
팬을 가열한 뒤, 마리네이드된 새우를 팬에 올린다.
한꺼번에 너무 많은 양을 넣으면 온도가 낮아지므로 주의한다.
5
중불에서 새우가 캐러멜라이즈(Caramelization)될 때까지 노릇하게 굽는다.
중불
설탕 성분이 타면서 맛있는 색과 풍미가 만들어진다.
6
샐러드에 드레싱을 뿌리고 크리스피 누들을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
샐러드는 마지막에 드레싱을 뿌려야 아삭하다.