매콤하고 촉촉한 파키스탄식 마카로니 파스타 레시피

냄비에 물 1L와 소금 1작은술, 식용유 1작은술을 넣고 끓인다.

차가운 물이 아닌 끓는 물에 마카로니를 넣어야 합니다.

물이 끓으면 마카로난 2컵을 넣고 5~6분간 삶는다.

작은 크기의 마카로니는 5~6분 정도가 적당합니다.

삶아진 마카로니를 건져낸 뒤, 면수(물)를 일부 남겨둔 상태에서 찬물을 부어 식힌다.

면을 삶은 물을 약간 남겨두는 것이 좋습니다.

물기를 완전히 제거한 마카로니에 식용유를 살짝 뿌려 서로 붙지 않게 섞어둔다.

면을 건진 후 찬물을 부으면 면이 더 잘 떨어집니다.

팬에 식용유 2큰술과 버터 1큰술을 넣고 녹인다.

버터가 녹으면 다진 마늘 6알을 넣고 1분간 볶다가 다진 양파 2개를 넣어 2분간 부드럽게 익힌다.

양파를 너무 갈색이 될 때까지 볶지 않아야 맛이 좋습니다.

다진 생강 0.5작은술, 다진 토마토 5개, 그린 칠리 1~1.5개, 소금 1작은술, 카슈미르 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

소스가 어느 정도 졸아들면 파프리카와 당근을 넣고 2~3분간 볶는다.

채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 짧게 볶습니다.

칠리 소스 3큰술, 토마토 케첩 2큰술, 스리라차 소스 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

준비된 마카로니를 팬에 넣고 소스가 골고루 배도록 3~4분간 더 조리한다.

마지막으로 오레가노 0.25작은술과 흑후추 0.25작은술을 뿌려 마무리한다.