양식·튀김·난이도 보통

남은 찬밥으로 만드는 겉바속촉 치즈 밥튀김

Name: 남은 찬밥으로 만드는 겉바속촉 치즈 밥튀김
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밥 3컵; 밀가루; 우유 150ml; 계란 1개; 양파 1/2개; 허브(Cheiro verde); 소금; 베이킹파우더 1 l는(shallow) 큰술; 모짜렐라 치즈; 물; 빵가루(Panko)

냉장고에 남은 찬밥을 활용해 겉은 바삭하고 속은 치즈로 꽉 찬 맛있는 튀김을 만드는 레시난입니다.

#혼밥#초스피드#야식#남은음식활용

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
볼에 계란 1개, 다진 양파 1/2개, 허브, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
생양파를 그대로 사용한다.
2
우유 150ml를 넣고 섞은 뒤, 베이킹파우더와 밀가루를 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
밀가루는 손으로 뭉쳐질 정도의 단단한 농도가 될 때까지 넣는다.
3
반죽이 손으로 굴릴 수 있을 만큼 단단해지면 멈춘다.
너무 많은 밀가루를 넣으면 반죽이 딱딱해질 수 있으니 주의한다.
4
반죽을 적당량 덜어 손에 기름을 발라 둥글게 만든 뒤, 가운데에 모짜렐라 치즈를 넣고 감싸서 모양을 잡는다.
이 단계 재료
손에 기름을 바르면 반죽이 달라붙지 않는다.
5
만들어진 반죽을 물을 약간 섞은 계란물에 적신 뒤, 빵가루(Panko)를 입힌다.
이 단계 재료
Panko를 사용하면 더 바삭하다.
6
뜨겁게 달궈진 기름에 반죽을 넣고 노릇해질 때까지 튀긴다.
기름이 뜨거워야 하며, 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아질 수 있다.

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이 영상의 핵심 팁

—남은 찬밥을 활용하면 훌륭한 요리가 된다.
—반죽이 너무 질면 굴리기 힘들고, 너무 딱딱하면 식감이 나빠지므로 밀가루로 적절한 농도를 잡는 것이 중요하다.
—손에 기름을 바르면 반죽을 성형할 때 훨씬 수월하다.
—Panko(굵은 빵가루)를 사용하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다.

이 레시피는 Receitas de Pai의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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16:32

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