죄책감 없는 건강한 귀리 쿠키 만들기

프라이팬에 귀리 플레이크 150g을 넣고 노릇해질 때까지 볶는다.

수분을 날려 더 고소하고 바삭하게 만들기 위함이다.

볶은 플레이크의 2/3는 볼에 담고, 1/3은 식히기 위해 따로 둔다.

식힌 1/3은 나중에 가루로 만들 예정이다.

따뜻한 상태의 플레이크(2/3)에 버터 40g과 꿀 35g을 넣고 잘 섞는다.

플레이크의 열기로 버터와 꿀을 녹인다.

따로 둔 1/3의 플레이크를 믹서기에 넣고 거친 가루(mąka owsiana) 형태로 분쇄한다.

입자가 약간 있는 가루 형태가 반죽을 뭉치기 좋다.

분쇄된 가루를 버터 혼합물에 넣고 모든 재료를 섞은 뒤, 달걀 1개와 소금 1꼬집을 넣어 최종 반죽을 만든다.

반죽이 너무 뜨거우면 달걀이 익을 수 있으니 식힌 후 넣는다.

반죽을 한 스푼씩 떠서 종이 호일을 깐 오븐 팬에 간격을 두고 올린다.

지름 약 5cm 정도로 모양을 잡는다.

반죽 위에 아몬드 슬라이스를 뿌린 뒤, 165도로 예열된 오븐에서 15~18분간 굽는다.

더 바삭한 식감을 원하면 시간을 늘려 굽는다.