바삭함이 오래가는 인도네시아식 달걀튀김 텔루르 바렌도

물 3 작은술과 전분 3 작은술을 섞어 전분물을 만든다.

전분물을 미리 만들어 두면 뭉침 없이 잘 섞인다.

볼에 달걀 3개, 치킨 파우더 1/4 작은술, 만들어둔 전분물을 넣고 가볍게 푼다. 여기에 썰어둔 샬롯 3개를 넣고 다시 한번 섞는다.

계란 1개당 물 1 작은술, 전분 1 작은술 비율로 맞춘다.

팬에 기름을 채워 가열한 뒤, 달걀물을 천천히 부으며 젓가락이나 스패출러로 저어 바삭하게 튀겨낸다.

기름에 반죽을 떨어뜨렸을 때 즉시 떠오르면 조리 준비가 된 것이다.

가장자리가 갈색이 되면 뒤집어 완전히 바삭해질 때까지 조리한 후 건져낸다.

중불에서 조리해야 바삭함이 오래 유지된다.

튀겨진 달걀을 에어프라이어에 넣고 180°C에서 5분간 조리하여 기름기를 제거한다.

에어프라이어를 사용하면 기름기를 줄이면서 바삭함을 유지할 수 있다.

흰쌀밥, 오이, 렌당 양념 등을 곁들여 완성한다.

살사나 렌당 양념과 함께 먹으면 좋다.