한식·분식·난이도 보통

양배추에 싸 먹는 매콤달콤 채소 떡볶이

Name: 양배추에 싸 먹는 매콤달콤 채소 떡볶이
Cuisine: 한식
Ingredients: 양배추 반 통; 자투리 채소; 떡; 식용유; 버섯; 밤; 당근; 물엿(알룰로스) 1큰술; 진간장 3큰술; 버섯 불린 물 1/3컵; 무른 채소와 떡; 버섯 불린 물 1/2컵; 고추장 2큰술; 효소(또는 설탕) 1큰술; 후춧가루; 깨소금; 참기름; 미나리

냉장고 속 자투리 채소와 떡을 활용해 만드는 매콤달콤한 채소 볶음 요리입니다. 아삭한 양배추 쌈과 함께 즐기는 건강한 한 끼 식사입니다.

#혼밥#초스피드#채식#비건#냉털요리

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

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조리 순서

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1
양배추를 한 겹씩 떼어내어 씻은 뒤, 찜기에 넣어 살짝 찝니다.
이 단계 재료
너무 푹 익히지 않고 아삭한 식감이 남도록 쪄줍니다.
2
자투리 채소(당근, 버섯, 밤 등)와 떡을 한입 크기로 도톰하게 썹니다.
이 단계 재료
씹는 맛을 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
3
팬에 식용유를 두르고 버섯을 볶다가 밤, 당근 등 단단한 채소부터 넣어 볶습니다.
이 단계 재료
미나리는 마지막에 넣을 것이므로 처음에 넣지 않습니다.
4
물엿(알룰로스) 1큰술, 진간장 3큰술을 넣고 버섯 불린 물 1/3컵을 부어 자작하게 볶습니다.
이 단계 재료
5
무른 채소와 떡을 넣고 버섯 불린 물 1/2컵을 추가하여 속까지 익힙니다.
이 단계 재료
6
고추장 2큰술, 효소(또는 설탕) 1큰술을 넣고 매콤달콤하게 볶은 뒤 후춧가루, 깨소금, 참기름을 둘러 마무리합니다.
이 단계 재료
너무 꾸덕하면 버섯 불린 물을 추가해 조절합니다.
7
마지막에 미나리를 넣고 가볍게 뒤섞어 숨만 살짝 죽인 뒤 불을 끕니다.
이 단계 재료
미나리의 아삭한 식감을 위해 살짝만 익힙니다.
8
찐 양배추와 완성된 채소 볶음을 함께 차려냅니다.
이 단계 재료
식힌 양배추에 볶음을 올려 싸 먹습니다.

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이 영상의 핵심 팁

—채소의 식감을 위해 너무 얇게 썰지 말고 두툼하게 써는 것이 좋습니다.
—단단한 채소(당근, 밤 등)를 먼저 볶고, 무른 채소와 떡을 나중에 넣어 식감을 살립니다.
—미나리는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 유지하는 것이 핵심입니다.
—양배추는 김에 싸 먹으면 풍미가 더 좋아집니다.

이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.