양식·빵·베이킹·난이도 어려움·약 210분
겉바속촉! 이탈리아 정통 포카치아 레시피
올리브와 로즈마리가 어우러진 푹신하고 황금빛으로 구워진 이탈리아 전통 빵, 포카치아를 만드는 방법입니다.
#손님상#홈베이킹
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- 1
스탠드 믹서에 밀가루 5컵, 드라이 이스트 3큰술, 소금 1큰술, 따뜻한 물 2.5컵, 올리브 오일 55g(2oz)를 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 6~8분간 섞는다.
이 단계 재료 - 2
반죽을 기름을 바른 볼에 옮긴 뒤 랩과 면보로 덮어 2시간 동안 발효시킨다.
- 3
발효된 반죽의 가스를 빼고 다시 덮어 1시간 더 휴지시킨다.
- 4
기름을 바르고 밀가루를 뿌린 피자 팬에 반죽을 올리고 손끝으로 눌러 홈을 만든 뒤, 블랙 올리브 4큰술과 로즈묘리 2큰술을 올린다. 올리브 오일을 살짝 뿌려 20분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 5
반죽 위에 바다 소금(coarse sea salt)을 뿌린 뒤 205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 황금빛이 날 때까지 굽는다.
205도이 단계 재료 - 6
완성된 포카치아를 살짝 식힌 뒤 먹기 좋게 자른다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 손에 기름을 바르면 반죽이 달라붙지 않아 다루기 쉽습니다.
- —올리브를 토핑으로만 올리는 것이 아니라 반죽 안쪽에도 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
- —굵은 바다 소금을 뿌리면 구운 후 아름다운 광택과 맛을 줍니다.
이 레시피는 Anna Lombardi Prezio의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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