양식·구이·난이도 쉬움

맥주 마리네이드로 만든 촉촉한 BBQ 치킨

Name: 맥주 마리네이드로 만든 촉촉한 BBQ 치킨
Yield: 10인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭 다리살(뼈 없는 닭 넓적다리) 10개; 맥주 0.3L; 소금 1큰술; BBQ 럽(BBQ Rub) 6큰술; BBQ 소스 100ml

6시간 동안 맥주에 재워 속살까지 촉촉하게 만든 닭 다리살 구이입니다.

#BBQ#치킨#맥주마리네이드#그릴

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

기준 10인분

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도구

밀폐 가능한 용기구매펠릿 그릴(Pelletgrill)구매

조리 순서

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1
맥주 0.3L와 소금 1큰술을 잘 섞어 마리네이드를 만든다.
이 단계 재료
2
닭 다리살 10개를 맥주 소금 혼합액에 넣고 밀폐 용기에 담아 냉장실에서 6시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
3
숙성이 끝난 닭을 꺼내 키친타월로 물기를 가볍게 닦아낸 뒤 BBQ 럽 6큰술을 골고루 바른다.
이 단계 재료
4
펠릿 그릴을 140°로 예열한 뒤 닭을 올리고 약 25분간 조리한다.
5
조리 중간에 BBQ 소스 100ml를 덧발라준다.
이 단계 재료
6
닭의 내부 온도가 75°가 될 때까지 구워 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—맥주와 소금을 섞어 사용하는 마리네이드는 삼투압 현상을 통해 양념이 더 빠르게 스며들게 하며 고기를 촉촉하게 유지해 준다.
—닭 다리살은 그릴과 BBQ 요리에 가장 적합한 부위 중 하나이다.
—조리 시 닭의 두께에 따라 남은 시간이 달라질 수 있으므로 내부 온도(75°)를 확인하는 것이 중요하다.
—펠릿 그릴을 사용하면 일정한 온도를 유지하기 쉽다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.