중식·전·부침·난이도 쉬움

옛날 방식 그대로! 달콤 짭짤한 당근전(胡蘿蔔煎餅)

Name: 옛날 방식 그대로! 달콤 짭짤한 당근전(胡蘿蔔煎餅)
Yield: 5인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 중식 밀가루 150g; 당근 300g; 양배추 1그릇(40~70g); 쪽파 2대; 계란 2개; 물 140cc; 소금 1작은술(1g); 설탕 5g; 미원 0.5작은술; 후추; 식용유

신선한 당근과 채소를 섞어 만든 고소하고 바삭한 옛날식 간식입니다.

#간식#옛날맛#채소듬뿍#초스피드

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재료

기준 5인분

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조리 순서

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1
당근은 채를 썰고, 양배추는 잘게 다지며, 쪽파는 송송 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
볼에 중식 밀가루 150g, 계란 2개, 물 140cc, 소금 1g, 설탕 5g, 미원 0.5작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에서 1시간 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
냉장고에서 숙성하면 재료가 부드러워지고 맛이 잘 배어든다.
3
숙성된 반죽을 다시 한번 잘 섞어준 뒤, 팬에 기름을 두르고 반죽을 적당한 크기로 올려 굽는다.
반죽을 너무 두껍지 않게 눌러주어야 잘 익는다.
4
바닥면이 단단해지면 뒤집은 뒤, 약불로 조절하여 양면이 노릇하게 구워지면 완성한다.
약불
속까지 익히려면 불을 낮춰야 타지 않는다.