중식·전·부침·난이도 보통

향긋하고 바삭한 향진총단(파계란) 황금 레시피

Name: 향긋하고 바삭한 향진총단(파계란) 황금 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 계란 5개; 대파 5개; 부추 3개; 고수(香菜); 월계수잎/타이로로(九層塔); 소금 1g; 올리브유 5큰술; 저염 간장 1큰술; 미원(味素) 1/3작은술

신선한 채소와 달걀을 섞어 중소불에서 노릇하게 구워낸, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 풍미 가득한 가정식 요리입니다.

#초스피드#집밥#아침메뉴

유튜브 채널 台菜一姐

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 6인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

평底不沾鍋(팬)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
계란 5개를 풀고 소금 1g, 저염 간장 1큰술, 미원 1/3작은난을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
잘게 썬 대파, 부추, 고수, 타이로로를 넣고 모든 재료가 섞이도록 저어준다.
이 단계 재료
3
팬에 올리브유 5큰술을 두르고 중소불에서 예열한다.
이 단계 재료
4
계란물을 팬에 부은 뒤 약 4분간 익힌다. 중간에 계란을 4등분으로 잘라 안쪽까지 익도록 조절하며, 바닥이 단단해지면 반으로 접어 형태를 잡는다.
이 단계 재료
5
계란을 반으로 접은 뒤 다시 약한 불에서 약 8분간 더 굽는다. 표면이 노릇하고 단단해질 때까지 조리한다.
약한불
이 단계 재료
6
계란이 충분히 익으면 팬의 열로 잔열을 이용해(靠鼎) 1~2분간 더 두었다가 완성한다.
이 단계 재료