중식·전·부침·난이도 보통
산약 양배추 전(산약 고려채 전) - 밀가루 없는 건강한 채소전
밀가루 대신 산약을 넣어 쫀득한 식감을 살린 건강한 양배추 전입니다.
#혼밥#초스피드#건강식#다이어트
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재료
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조리 순서
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- 1
산약 150g을 껍질을 벗겨 갈아서 으깬 뒤 준비한다.
이 단계 재료산약은 피부 알레르기를 방지하기 위해 장갑을 끼고 손질하는 것이 좋다.
- 2
양배추와 당근은 가늘게 채 썰고, 베이컨은 길쭉하게 썬다.
이 단계 재료당근을 가늘게 썰면 더 잘 익는다.
- 3
팬에 기름을 두르고 베이컨을 볶다가 당근을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료지용성 영양소는 기름과 함께 조리하면 흡수가 잘 된다.
- 4
양배추를 넣고 살짝 볶은 뒤, 불을 끄고 식힌다.
이 단계 재료채소를 너무 오래 볶지 말고 살짝만 볶아 숨을 죽인 뒤 불을 꺼야 식감이 좋다.
- 5
식힌 채소에 산약 으깬 것, 연근가루(또는 차전차피 가루) 2큰술, 피쉬소스(또는 소금) 1작은술, 파마산 치즈 가루, 흑후추, 모짜렐라 치즈, 고수를 넣고 섞는다.
이 단계 재료산약의 수분이 많으므로 점성을 위해 연근가루나 차전차피 가루를 사용한다.
- 6
반죽을 팬에 올리고 양면이 노릇해질 때까지 굽는다.
불이 너무 약하면 바삭함이 줄어드니 주의한다.
- 7
완성된 전을 접시에 담아낸다.
뒤집기 어려울 경우 접시를 이용해 팬을 뒤집어 모양을 잡을 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —산약의 점성을 이용해 밀가루 없이 만드는 건강한 방식이다.
- —연근가루(藕粉) 대신 차전차피 가루(洋車前子粉)를 사용하거나, 저탄수화물을 원하면 약간의 박력분을 섞어도 된다.
- —베이컨은 풍미를 더하는 역할을 한다.
- —치즈를 좋아한다면 모짜렐라를 더 넣거나, 굽는 도중 가운데에 넣어 샌드위치처럼 만들 수 있다.
이 레시피는 Dream Chef Home의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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