양식·구이·난이도 쉬움

오븐 구이 연어와 콜리플라워 병아리콩 샐러드

Name: 오븐 구이 연어와 콜리플라워 병아리콩 샐러드
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 연어; 홀로 된 머스타드(seeded mustard); 레몬 제스트; 소금; 콜리플라워; 큐민(cumin); 올리브 오일; 수막(sumac); 병아리콩(chickpea) 1캔; 아니스 마이틀(aniseed myrtle); 허브(딜, 파슬리 등); 적양파 피클

상큼한 레몬 제스트와 홀로 된 머스타드를 곁들인 연어 구이에 향긋한 콜리플라워와 병아리콩 샐러드를 더한 근사한 한 끼 요리입니다.

#혼밥#손님상#초스피드

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
콜리플라워에 수막, 큐민, 올리브 오일, 소금을 넣고 버무린 뒤 오븐에 넣어 약 25분간 익힌다.
이 단계 재료
영상 확인 시 콜리플라워는 이미 25분 정도 조리된 상태였다.
2
병아리콩 1캔에 올리브 오일, 소금, 아니스 마이틀을 넣어 양념한다.
이 단계 재료
아니스 마이틀은 연어와 잘 어울리는 향신료이다.
3
연어에 소금, 홀로 된 머스타드, 레몬 제스트를 듬뿍 뿌려 오븐에 넣는다.
이 단계 재료
연어는 두툼한 센터 컷 부위를 사용한다.
4
조리가 완료되면 허브와 적양파 피클을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
연어는 속이 약간 분홍빛을 띠는 상태(약 20~25분 조리)를 선호한다.