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클래식 이탈리아식 티라미수 만들기

Name: 클래식 이탈리아식 티라미수 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 3개; 슈가파우더(florsocker) 1 ½ dl; 마스카포네 치즈(mascarponeost) 250g; 진한 커피(starkt kaffe) 2 dl; 마르살라 와인(marsalavin) 1 dl; 슈가파우더(florsocker) 1 큰술; 카카오(Kakao); 레이디핑거 쿠키(savoiardikex) 1팩

계란 노른자와 흰자를 분리하여 부드러운 크림을 만들고, 커피에 적신 레이디핑거 쿠키와 층층이 쌓아 완성하는 정통 이탈리아식 디저트입니다.

#손님상#디저트#클래식

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1
볼에 계란 노른자 3개와 슈가파우더 1 ½ dl를 넣고 믹서로 휘핑하여 부드럽게 만든다.
이 단계 재료
2
완성된 노른자 혼합물에 마스카포네 치즈 250g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
다른 볼에 계란 흰자를 넣고 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
4
머랭에 마스카포네 크림을 섞은 뒤, 휘핑한 흰자를 조심스럽게 섞어 공기층을 유지한다.
5
커피 2 dl와 마르살라 와인 1 dl를 섞은 뒤, 슈가파우더 1 큰술을 넣어 녹인다.
이 단계 재료
6
커피 혼합물에 약간의 크림을 섞어 풍미를 강화한 뒤, 레이디핑거 쿠키를 빠르게 적셔 틀에 담는다.
이 단계 재료
쿠키를 너무 오래 담그면 뭉개질 수 있으므로 빠르게 적신다.
7
쿠키 위에 크림을 평평하게 펴 바르고, 다시 쿠키를 쌓는 과정을 반복한다.
8
마지막 층에 남은 크림을 펴 바른 뒤, 체를 이용해 카카오 가루를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
9
완성된 티라미수를 냉장고에서 최소 1시간 동안 굳힌다.
냉장 숙성을 거쳐야 자르기 쉬운 질감이 된다.