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뉴햄프셔 스타일 칠리 치즈 콘홀(Chili Cheese Cornhole)
소고기와 돼지고기를 혼합하여 향신료로 숙성시킨 뒤, 부드러운 식감을 위해 얼음과 분유를 더해 만든 독특한 질감의 소시지 형태 요리입니다.
#야식#손님상
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재료
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- 1
앵거스 척롤 2/3와 돼지 볼살 1/3을 분쇄기에 넣고 두 번 갈아 고기 혼합물을 만든다.
이 단계 재료 - 2
혼합된 고기에 향신료를 넣은 뒤, 2일 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료 - 3
숙성된 고기를 버팔로 초퍼에 넣고 얼음과 분유를 약간 넣어 유화시킨다.
이 단계 재료 - 4
체다 치즈, 할라피뇨, 아메리칸 치즈를 섞은 뒤 동그란 공 모양으로 만든다.
이 단계 재료 - 5
달걀, 우유, 옥수수가루, 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕, 버터를 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 6
만들어둔 고기 공을 반죽에 적신 뒤 찜기에 넣어 10~12분간 찐다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 분쇄할 때 얼음을 함께 넣으면 온도를 낮게 유지하여 식감이 끈적해지는 것을 방지하고 소시지와 같은 질감을 만든다.
- —분유를 약간 넣으면 재료들이 서로 잘 결합되도록 돕는다.
- —반죽에 달걀, 우유, 베이킹파우더 등을 넣어 튀기거나 찌기에 적합한 상태로 만든다.
이 레시피는 Food Network UK의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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