단백질 13g! 고에너지 비건 에너지 바 만들기

중불에서 아몬드를 약 2분간 볶은 뒤, 호두와 호박씨를 넣고 추가로 2분간 더 볶는다.

볶은 직후 바로 열을 분리하여 접시에 옮겨 식혀야 타지 않는다.

푸드 프로세서에 대추야자와 아몬드 버터를 넣고 잘 갈아준 뒤, 볶은 견과류, 고지베리, 시나몬 가루, 소금을 넣고 거칠게 섞는다.

너무 곱게 갈지 말고 거친 질감을 유지한다.

팬 바닥과 옆면에 오일을 바르고 종이 호일을 깐 뒤, 혼합물을 옮겨 담는다.

팬에 오일을 바르면 혼합물이 잘 떨어지지 않는다.

숟가락으로 혼합물을 꾹꾹 눌러 단단하게 압착한다. 특히 모서리 부분을 빈틈없이 채우는 것이 중요하다.

단단하게 압착해야 자를 때 부서지지 않는다.

표면을 평평하게 정리한 뒤 랩을 씌워 냉장고에서 2~3시간 동안 굳힌다.

굳은 혼합물을 팬에서 꺼내 날카로운 칼로 원하는 모양으로 자른다.

칼을 매번 종이 타월로 닦으며 잘라야 단면이 깔끔하다.