호박 감자 수프 30분 완성! 따뜻한 겨울철 원팟 레시피

냄비에 식용유 2큰술을 두르고 깍둑썰기한 베이컨 300g을 넣어 기름이 나올 때까지 볶는다.

베이컨을 바삭하게 만들 필요는 없으며, 기름이 충분히 나오는 것이 중요하다.

베이컨 기름에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 깍둑썰기한 호박을 넣어 함께 볶는다.

양파를 먼저 충분히 볶는 것이 맛의 핵심이다.

소금과 후추로 간을 한 뒤, 잘게 썬 모둠 채소(당근, 셀러리)를 넣고 볶는다.

채소를 작게 썰수록 더 빨리 익는다.

셀러리를 깍둑썰기하여 넣고, 채수 1L를 부은 뒤 중불에서 약 10분간 끓인다.

채수가 부족하면 끓는 소리가 날 때 채수를 보충한다.

채수가 끓으면 깍둑썰기한 감자 500g을 넣고 약 15분간 더 끓인다.

감자가 익을 때까지 기다린다.

감자가 어느 정도 익으면 대파(Porree)를 넣고 생크림 300ml를 부어 섞는다.

대파는 마지막에 넣어야 색감이 살아난다.

마지막으로 할머니의 수프 사랑(Omas Suppenliebe)을 넣어 간을 맞추고 가볍게 섞어 완성한다.

취향에 따라 소시지를 곁들여도 좋다.