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독일식 호박 수프 만들기

Name: 독일식 호박 수프 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 셀러리근(Celery root); 리크(Leek); 당근; 양파; 호박; 버터; 식용유; 마늘 페이스트; 소금; 후추; 물; 핸드 블렌더; 넛맥(Nutmeg); 헤비 크림; 헤비 크림(Garnish) 1작은술; 호박씨 오일; 볶은 호박씨 약간

셀러리근을 넣어 풍미를 살린 독일식 정통 호박 수프 레시피입니다.

#혼밥#손님상

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재료

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조리 순서

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1
셀러리근의 껍질을 벗기고 거칠게 썬다.
이 단계 재료
2
리크, 당근, 양파를 손질하여 거칠게 썬다.
이 단계 재료
3
호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
껍질의 결함이 있는 부분은 잘라낸다.
4
큰 냄비에 버터와 식용유를 넣고 중강불에서 녹인 뒤, 손질한 채소와 마늘 페이스트를 넣고 중불에서 약 5분간 볶는다.
강불 → 중불
이 단계 재료
5
소금과 후추를 넣어 잘 섞어준 뒤, 호박을 넣고 물을 부어 잠길 정도로 채운다.
이 단계 재료
6
냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 45~60분간, 호박이 부드러워질 때까지 끓인다.
중불
이 단계 재료
7
핸드 블렌더로 원하는 농도가 될 때까지 갈아준다.
이 단계 재료
필요시 물을 추가한다.
8
넛맥을 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 헤비 크림을 붓는다.
이 단계 재료
9
약불에서 약 15분간 더 끓인 뒤, 서빙 직전 헤비 크림 1작은술, 호박씨 오일, 볶은 호박씨를 뿌려 마무리한다.
약불
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—셀러리근은 독일식 수프의 풍미를 높여주는 중요한 재료이다.
—호박의 껍질을 완전히 벗기지 않아도 되지만, 퓨레가 잘 되도록 결함이 있는 부분은 제거한다.
—소금을 넣으면 채소에서 즙이 나와 더 풍미 있는 수프가 된다.
—취향에 따라 농도를 조절할 수 있다.

이 레시피는 German Recipes by All Tastes German의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.