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부드럽고 건강한 구운 호박 수프 레시피

Name: 부드럽고 건강한 구운 호박 수프 레시피
Yield: 2-4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 호박 1.5kg(3 파운드); 고구마 1개(약 280g); 양파 1개; 마늘 1통; 생강 1큰술(15g); 타임(Fresh thyme) 1큰술; 넛맥(Nutmeg) 1/2작은술; 커리 가루(Curry powder) 1-2작은술; 소금; 후추; 채수(Vegetable stock) 6-8컵(1.5-2L); 코코넛 밀크(Coconut milk) 3/4~1컵(180-240ml); 고수(Fresh coriander); 올리브 오일(Olive oil) 3-4큰술

구운 호박과 고구마의 단맛에 향신료를 더해 깊은 풍미를 내는 크리미한 수프입니다.

#혼밥#건강식#따뜻한#초스피드

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재료

기준 2-4인분

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도구

오븐구매베이킹 시트구매종이 호일구매큰 냄비구매핸드 블렌더(또는 일반 블렌더)구매

조리 순서

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1
오븐을 205°C(400°F)로 예열하고 베이킹 시트에 종이 호일을 깐다.
205도
2
베이킹 시트에 손질한 호박, 고구마, 양파를 올린다. 마늘은 알맹이가 보이도록 윗부분을 자른 뒤 올리브 오일을 넉넉히 뿌린다. 나머지 채소에도 올리브 오일을 뿌린 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
호박을 구우면 자연스러운 단맛이 깊어집니다.
3
40-50분 동안 채소가 부드러워지고 캐러멜라이징될 때까지 굽는다. 중간에 한 번 저어준다.
채소가 부드러워질 때까지 굽는 것이 중요합니다.
4
큰 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 간 생강을 넣어 향이 날 때까지 1-2분간 볶는다.
이 단계 재료
5
구운 마늘의 알맹이를 짜서 냄비에 넣고, 구운 모든 채소를 옮겨 담는다. 채수, 타임, 넛맥, 커리 가루(선택), 소금, 후추를 넣고 5-10분간 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
6
핸드 블렌더나 일반 블렌더를 사용하여 내용물이 부드러워질 때까지 갈아준다.
7
코코넛 밀크(또는 생크림)를 넣고 잘 섞으며 5분간 더 조리한다. 농도가 너무 되직하면 채수를 추가해 조절한다.
이 단계 재료
코코넛 밀크는 유제품 없는 옵션이며, 생크림은 더 풍부한 맛을 냅니다.
8
간을 보고 최종 조절한 뒤, 그릇에 담아 고수 등으로 장식하여 완성한다.
이 단계 재료