아시안·볶음·난이도 쉬움

탄두리 케밥 마리네이드용 고소한 로스티드 베산 만들기

Name: 탄두리 케밥 마리네이드용 고소한 로스티드 베산 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 베산(Besan) 200g; 식용유 200ml; 홀 스파이스(Whole spice)

향신료를 넣은 기름에 병아리콩 가루(Besan)를 볶아 풍미를 극대화한 요리입니다. 완성된 베산은 다양한 케밥의 마리네이드 재료로 활용할 수 있습니다.

#손님상#만능가루

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1
프라이팬에 식용유 200ml와 홀 스파이스를 넣고 가열한다.
이 단계 재료
2
향신료가 향을 내면 베산 200g을 팬에 넣는다.
이 단계 재료
3
휘스커를 사용하여 베산이 타지 않도록 계속 저으며 볶아준다.
이 단계 재료
4
약 4~5분간 색이 변할 때까지 로스팅한다.
5
색이 적절히 변하면 불을 끄고 체를 이용해 베산을 걸러낸다.
이 단계 재료
6
베산의 온도를 낮추기 위해 얼음물을 약간 넣어 식혀준다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—비율 조절: 기름의 양을 늘리면 베산을 더 많이 만들 수 있고, 기름을 줄이면 적은 양의 베산을 만들 수 있다.
—색상 주의: 너무 오래 볶으면 색이 지나치게 어두워져 마리네이드 시 쓴맛이 날 수 있으므로 적절한 단계에서 멈춰야 한다.
—온도 조절: 로스팅 직후 온도가 높을 때 체로 걸러내거나 얼음을 활용해 온도를 낮추면 색이 더 진해지는 것을 방지할 수 있다.

이 레시피는 Chef Sunil Singh의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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